Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
CHATEAU RASQUE |
Sommet
Château RASQUE
La nature provençale a encore quelques endroits très purs que l’on découvre en quittant les grands axes de communication, loin de toute pollution. Le domaine de Rasque, habité depuis 6000 ans, est l’un de ces lieux magiques. |
 Quel chemin parcouru depuis les premiers coups de bulldozer dégageant 30 ha plein sud, pour implanter sur ce sol argilo-calcaire Grenache, Syrah, Cinsault et Rolle.
Dans un monde qui, pour satisfaire le plus grand nombre, tend à la création des vins standardisés au goût identique, Monique et Gérard Biancone ont fait le pari inverse : produire des vins de terroir, des vins authentiques qui reflètent leur propre personnalité, aidés en cela par leur fille Sophie qui souhaite prendre la relève et assurer la pérennité de ce beau domaine.
Le pari est gagné, après des années de recherche, d’essais et de beaucoup de travail.
Car si le travail d’un terroir est une tradition, il n’est pas incompatible avec la technique et la science. Quand certains se servent de la technique pour produire « le vin qui plait à tous », d’autres l’utilisent afin d’obtenir des vins différents, tirant la quintessence de cette alchimie fantastique entre terre, climat, exposition, cépage et assemblage. Plantées plein sud, les vignes produisent un raisin gorgé de soleil, vendangé à la main, en petits cageots protégeant sa parfaite qualité.
Les équipements modernes des chais permettent le contrôle permanent de la vinification lors des fermentations, par un groupe de froid sur chaque cuve ; le pressoir pneumatique ainsi que la climatisation des salles de stockage et de mise en bouteilles sont aussi un gage de qualité.
Le Château Rasque en Appellation AOC Côtes de Provence se compose de 50% de rosés, 30% de rouges et 20% de blancs.
Pour Sophie, qui, dans ses nouvelles fonctions, nous apporte sa vision du millésime :
“Le printemps 2008 nous avait apporté les pluies nécessaires à l’épanouissement de nos vignes, notre culture raisonnée a prouvé son bien fondé tout en reconnaissant que nous avons eu deux traitements de plus (bouillies bordelaises) pour pallier à tout attaque de mildiou et autre oîdium. L’ensemble nous proposait une belle récolte mais les caprices de la nature nous ont obligé à les différer de près de 10 jours, que seule la qualité sanitaire du vignoble nous a permis d’attendre sereinement. Le millésime 2008 nous propose des rouges puissants et fort concentrés (belles promesses). Les rosés s’annoncent avec des notes d’agrumes et une belle acidité. Quant aux Blancs, leur concentration nous offre des bouches de figues joliment mûres et une belle vivacité. La vendange se trouvant en cave, à nous d’apporter à ces baies généreuses la qualité de notre métier.” |
LA DÉGUSTATION DES VINS
Blanc de blancs. Le Rolle nous offre une belle robe, avec un nez pamplemousse mûr avec de légères notes de tilleul.
Rosé Cuvée Alexandra. Les Cinsaults et Grenaches, dans leur belle maturité, nous proposent des arômes de pèche et un nez généreux.
Rouge Pièce Noble. Les Syrah et Grenache développent un confituré de fruits rouges murs, profonds. De belles promesses en perspective.
Clos de Madame. En 2007, les 3 couleurs seront au rendez-vous. Après des rouges puissants, le blanc confirme le beau millésime 2006 dans sa subtilité de bois, et 2007 voit la naissance d’un rosé très expressif.
Clos Jasmin. Dans la lignée des rouges, nous avons le plaisir de vous présenter le Clos Jasmin, à majorité de Syrah. L’élevage en bois neuf nous apporte la subtilité qui vient arrondir avec élégance la puissance de ce cépage avec une belle présence de mûre. |
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
GODINEAU Père et Fils
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 Beau Bonnezeaux Malabé 2007, dominé par sa finesse aromatique et une matière bien présente, un vin onctueux, très parfumé (pain grillé, abricot confit), à déboucher sur un foie gras, un grand vin de garde. Savoureux Coteaux-du-Layon-Village-Faye-d’Anjou 2006, classique, avec un nez intense et frais, où dominent les fruits mûrs, les fleurs et le pain d’épices. Goûtez l’Anjou rouge 2006, de couleur brillante, corsé et complexe au nez comme en bouche (pruneau, épices...), aux tanins très équilibrés et harmonieux.
Domaine des Petits-Quarts
La Douve
49380 Faye-d’Anjou
Téléphone :02 41 54 03 00
Télécopie :02 41 54 25 36
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Château VAISINERIE
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Au sommet de son appellation. Ce propriétaire se passionne pour son vignoble et a, tout de suite, estimé le potentiel de cette belle propriété de 25 ha dont 11,50 de vignes sur un très intéressant plateau couvert de gros morceaux de calcaire affleurant sur une épaisseur de 20 cm recouvrant la roche mère, un terroir typique du Saint-Émilionnais.
On se fait donc plaisir avec ce Puisseguin-Saint-Émilion 2006, tout en nuances aromatiques, de robe grenat, aux tanins puissants mais savoureux, au nez complexe où dominent les épices et la groseille, tout en bouche, un joli vin qui demande un peu de patience. Le 2005 est très représentatif de ce grand millésime, très coloré et intense au nez comme en bouche (griotte, cannelle, sous-bois...), volumineux et ample, avec beaucoup de matière, aux tanins riches, très prometteur. Le 2004 est riche et classique, puissant, rond, ferme, bien élevé, tout en nuances aromatiques. Belle cuvée Quercus 2005, un vin dense, de couleur profonde, complexe , finement bouqueté (pruneau, épices), avec des tanins mûrs et bien fermes à la fois. Bernard Bessède 33570 Puisseguin Téléphone :05 57 43 43 82 et 06 08 89 06 58 Télécopie :05 57 43 01 89 Email : pauline.lacombe@chateauxenbordeaux.comSite personnel : www.chateau-vaisinerie.com
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Château BERGÈRE-BRIMAUD
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 Un vignoble sous culture raisonnée. Cela donne ce Premières-Côtes-de-Blaye 2006, élevé en fûts de chêne, un beau vin au nez intense de sous-bois, de cassis et d’épices, onctueux et gras en bouche, aux tanins puissants mais très fins, qui allie une charpente réelle à une élégance certaine. Le 2005 est très réussi, coloré et charnu, aux tanins fermes et soyeux à la fois, d’une jolie concentration, aux notes de groseille et d’humus, un vin bien charpenté, bien caractéristique de ce grand millésime, que l’on vous conseille sur un magret Rossini. Michelle et Dominique Brimaud BP 2 - 3, les Gorces Mazion 33393 Blaye cedex Téléphone :05 57 64 63 53 et 06 13 51 19 96 Télécopie :05 57 64 58 19 Email : brimaud.scea-vignobles@akeonet.com |
CHATEAU LESTAGE DARQUIER
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Propriété créée par des ancêtres en 1868. Elle a été un peu plus importante
s'étendant sur des communes voisines Listrac et Arcins. Brigitte et François
Bernard l'ont repris en 1982 alors qu'elle ne produisait plus que quelques
bouteilles. Après avoir reconstruit en grande partie le vignoble, ils
développent aujourd'hui de gros efforts dans le chai tant au niveau de la
vinification que de l'élevage. Le vignoble de 8 hectares est située sur la
croupe graveleuse Ouest du Grand Poujeau et bénéficie aussi d'une très
grande qualité de terroir. Le vin est élégant, souple, fruité, bien
charpenté, aux tanins riches et savoureux à la fois, bien typé, aux notes
d'humus et de petits fruits rouges mûrs, puissant et souple à la fois, aux
tanins riches, de garde, d'un excellent rapport qualité-prix-plaisir. Brigitte et François Bernard Grand Poujeaux 33480 Moulis Téléphone :05 56 58 18 16 / 06 81 78 77 69 Télécopie :05 56 58 38 42 Email : chateaulestagedarquier@vinsdusiecle.comSite : chateaulestagedarquier |
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