GUIDE DES VINS DE FRANCE

La restructuration du Domaine par la famille Bronzo remonte au début des années 1970. L’encépagement constitué pour plus de la moitié de Mourvèdre ce qui confère au vin ces arômes si profonds. Le vignoble de 28 hectares est planté tout en coteaux sur des parcelles aménagées en restanques pour une partie, sur des sols très profonds graveleux et caillouteux de type argilo-calcaire. Les méthodes de culture restent très traditionnelles avec des labours fréquents, une fertilisation organique et aucun emploi de désherbant chimique. Les vendanges entièrement manuelles s’effectuent dans de petits bacs pour que le raisin parvienne intact à la cave. Le terroir très fracturé produit de faibles rendements, ce qui permet d’obtenir des vins à forte personnalité, très concentrés avec des arômes puissants tout à fait exceptionnels. Le vin est riche associant structure et finesse, charnu et racé en bouche, d’une belle persistance aromatique, de très belle garde. Le Château des Baumelles possède 12 hectares de vignes d’âge moyen de 30 ans plantées en coteaux aménagés en restanques sur un sol argilo-calcaire. Michel Bronzo a repris le domaine en 1999 et applique une méthode de culture traditionnelle biologique, bannissant les produits chimiques de synthèse, impliquant un travail du sol et l’utilisation de traitements uniquement à base de cuivre et de soufre ainsi que l’apport en matière organique animale. - Château des Baumelles Rosé (60% Mourvèdre, 20% Grenache et 20% Cinsault) est vinifié par pressurage direct. Le vin est délicat et fruité avec des arômes de fruits blancs et d’agrumes, un vin bien équilibré et rond. - Château des Baumelles Rouge (90% Mourvèdre et 10% Grenache) est un vin issu de petits rendements de 25hl/ha en raison de son terroir aménagé en restanques, la vendange est bien évidement manuelle avec un égrappage total, la cuvaison est longue et l’élevage de 22 mois en foudre donne un vin très aromatique, puissant et charpenté avec des arômes de fruits mûrs et d’épices.