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GUIDE DES VINS DE FRANCE

 

Les meilleurs vins de propriété

Edition du 08/02/2011

 

LE TOP VIGNERONS BEAUJOLAIS

Le vin, c’est bien, mais celui qui l’élève, c’est tout aussi bien. Pour moi, en effet, depuis 30 ans, la typicité d’un vin, ce n’est rien d’autre que l’association d’un sol, d’un micro-climat, d’une plante et d’un homme. Ma nature me poussant à soutenir les hommes et les femmes qui partagent les mêmes valeurs, je suis toujours, aujourd’hui comme hier, passionné par ce “Sang de la Terre et du Ciel”, cette entité à part entière qui associe l’inné et l’acquit, le talent et la passion, l’homme et la science, le matériel et l’irrationnel, le plaisir et la mesure (si l’on a soif, on boit autre chose)... s’attachant à respecter à la fois une culture et une éthique. Il ne s’agit donc pas seulement de faire du bon vin, ce que tout le monde peut faire, mais surtout ... Lire la suite

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Satisfecits

Alain Dardanelli (Bel Avenir)
Jean-Paul Guignier
Famille Jomain (Puits du Besson)
Famille Rosier (Chatelard)
Famille Tavian

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Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 Château La Varière et Domaine de la Perruche

Sommet

Château la VARIÈRE

Jacques Beaujeau représente la cinquième génération au vignoble. Fin vinificateur, c’est un adepte des méthodes modernes de vinification dont il fut l’un des pionniers et qu’il applique toujours avec pondération (thermorégulation, gestion des macérations...) car il attache une grande importance au respect du Terroir, à la Tradition et à la Rigueur.


Jacques Beaujeau exerce son talent au Château la Varière en Anjou et au Domaine de la Perruche à Saumur-Champigny_definition.html"class="lexique" target="_blank">Saumur-Champigny. Il est avant tout convaincu qu’un bon vin ne peut se produire que sur des vignes bien travaillées, c’est pourquoi il vise à maintenir un équilibre écologique du terroir en utilisant des méthodes culturales traditionnelles. “Pour moi, le terroir est un ensemble de différents paramètres : la géologie (calcaire, schistes, graves...), la pédologie (croupe, coteaux, axe d’ensoleillement.. ) et le paysage (bois, bosquet...). Ces facteurs vont déterminer si la vigne se plaît et donne ce qu’elle a de meilleur. Mon travail de vigneron est d’être à l’écoute de la vigne et d’assurer son parfait équilibre afin qu’elle produise les meilleurs raisins. Mes vignes sont enherbées, cela permet la prolifération des vers de terre qui participent à l’équilibre écologique et les traitements sont limités au strict minimum. Les vendanges sont tardives pour donner aux raisins une maturité optimale. Je suis très attaché au fait de planter le cépage adéquat au terroir. Par exemple, aux Melleresses, en Bonnezeaux, les vignes sont plantées à flanc de coteaux plein sud, les raisins de nos liquoreux sont couverts des brouillards du matin, avant d’être réchauffés par le soleil de midi. La pourriture noble se nourrit, comme il fait chaud l’après-midi, de l’humidité du matin et déshydrate ainsi le raisin, lui donnant une concentration en sucre importante. Nous avons la chance au Château La Varière d’avoir de superbes terroirs (Les Melleresses, les Guerches, la Division, Le Savetier...). Pour les vins rouges, à Brissac, nous avons sur la propriété d’excellents terroirs à Cabernet franc avec de superbes argilo-calcaires. Nous sommes, en Anjou, la seule appellation à avoir des calcaires (environ 1/3) où est planté le Cabernet franc. Pour le reste, les terroirs sont composés de schistes, d’argiles et de graves où s’épanouit parfaitement le Cabernet-Sauvignon. Géologiquement, le calcaire provient du Bassin Parisien qui est venu se poser sur les schistes du Massif Armoricain. Un terroir qui ressemble assez au Médoc en Bordelais.” Jacques Beaujeau fait des cuvées de cépages et aussi d’assemblages. Par exemple, la Cuvée issue des terroirs de la Grande Chevalerie provient du cépage Cabernet-Sauvignon. Le vin est très intense, un concentré de fruits rouges et noirs bien mûrs. “Le millésime 2007 en grands liquoreux est actuellement disponible, précise-t-il. Octobre 2007 a été particulièrement sec et ensoleillé, ce qui a permis de récolter en plusieurs tris successifs un fameux Bonnezaux dans le fabuleux terroir “Les Melleresses” et un grand Quarts de Chaume aux “Guerches”. Ces deux vins ont été de nombreuses fois primés, deux fois médailles d’Or dans les plus grands concours et le Bonnezeaux est Trophée Sweet French Wines au Challenge International de Londres 2009. Les cuvées des millésimes 2004 et 2005 sont issues des graves de la parcelle de la Grande Chevalerie et ont bénéficié d’un élevage en barriques neuves. Ces vins sont concentrés, d’une belle robe soutenue. Après un passage en carafe, ils s’ouvrent encore mieux et laissent s’exprimer leur belle rondeur, les tanins sont riches et soyeux. Les vins prêts à boire, sont également prédisposés au grand vieillissement. Le Saumur Champigny du “Clos de Chaumont” est lui aussi élevé en barriques pour la Cuvée Prestige. C’est l’expression du Cabernet Franc très concentré issu de raisins bien mûrs. Il est également apte au vieillissement. Dans les gammes de rouges dans le fruit plus friand de Loire en Anjou rouge au Château La Varière et en Saumur-Champigny_definition.html"class="lexique" target="_blank">Saumur-Champigny au Domaine de la Perruche, est proposé prochainement à la vente le très beau millésime 2009. L’Anjou Villages Brissac 2008 du Château La Varière, issu d’un assemblage des cuvées récoltées dans les vieilles vignes de Cabernet Franc plantées dans les calcaires et du Cabernet-Sauvignon planté dans les schistes, dont l’une est élevée en cuves et l’autre en barriques d’un vin. Le millésime 2009, tant en rouge qu’en liquoreux, a été récolté dans les meilleures conditions d’état sanitaire du raisin. Le vin est d’une exceptionnelle richesse, d’une très belle structure, droit, franc, avec des tanins très soyeux caractéristiques de cette grande année viticole.”
LES VIGNOBLES Château La Varière : 105 hectares Appellations : Quarts de Chaume “les Guerches” Bonnezeaux “Les Melleresses” Coteaux de l’Aubance “La Division”, Coteaux du Layon Faye d’Anjou “Clos du Savetier” Anjou Blanc Dry “Clos de la Division” Anjou-Villages Brissac “La Grande Chevalerie”. Domaine de la Perruche : 44 hectares Appellations : Saumur Champigny “Clos de Chaumont” Clos de l’Église”, Saumur Blanc “Pentes de Rochepicard” “Les Rotissants”, Coteaux de Saumur “Les Rotissants”, Saumur Brut “La Perruche”.

   

Château La Varière et Domaine de la Perruche


Jacques Beaujeau

49320 Brissac-Quincé
Téléphone : 02 41 91 22 64
Télécopie : 02 41 91 23 44
Email : chateau.la.variere@wanadoo.fr


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

DÉROUILLAT

Très bien classé. “Notre surface d'exploitation est aujourd'hui de 5 ha 40, nous dit ce vigneron sympathique. C'est un beau vignoble, très diversifié par ses crus Côte des Blancs - Côte d'Epernay - Vallée de la Marne, mais aussi par ses cépages ; en effet les trois cépages champenois sont présents et cela nous permet d'assembler les crus, d'harmoniser les caractères de chacun d'eux pour élaborer une gamme complète. Depuis quinze ans, nous travaillons dans nos vignes en suivant la méthode dite de viticulture raisonnée. Ainsi nos vignes sont amendées avec des apports de matières organiques issues d'algues compostées ou de fumiers d'ovins. De plus l'enherbement des parcelles est pratiqué chaque fois que cela est possible, ce qui nous permet de limiter au strict minimum l'emploi des désherbants.” Son Champagne Millésime 2003 (40% Chardonnay, 30% Pinot meunier, 30% Pinot noir), est tout en persistance aromatique, rond en bouche, avec des connotations de fleurs, de pêche et de pain grillé, dense et distingué à la fois. De belle teinte saumonée, le rosé cuvée Arthémia est une valeur sûre, intense au nez, aux senteurs fruitées_definition.html" class="lexique" target="_blank">fruitées persistantes avec des nuances de mûre, tout en délicatesse, de bouche fruitée, subtilement épicée, un vin qui s'accorde aussi bien sur des rougets que sur les desserts. Le Champagne Tradition, de belle couleur, frais et fleuri, très bien dosé, d'une jolie longueur au palais, de mousse abondante, bien classique. Excellent Champagne blanc de blancs Premier Cru cuvée L'Esprit, aux arômes de fleurs blanches (aubépine), de jolie robe dorée, avec cette pointe de fraîcheur et de fruité persistante, de mousse finement crémeuse. La cuvée Fanette Millésime 2003, est tout en arômes (fruits secs, citron, narcisse), de bouche élégante, dense au nez comme en bouche, avec un bel équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et le fruité, un vin très charmeur, de jolie teinte, très parfumé en finale, aux nuances de pêche et de bruyère.

Luc Dérouillat
23, rue des Chapelles
51530 Monthelon
Téléphone :03 26 59 76 54
Télécopie :03 26 59 77 27
Email : champagne.derouillat@wanadoo.fr
 

Château SAINT-AHON

Très bien classé. Propriété de Charles de Montesquieu au XVIIe siècle, le Château Saint-Ahon a été acquis par le comte et la comtesse Bernard de Colbert en 1985, c'est à présent leur fille et son mari, Françoise et Nicolas de Courcel, qui ont repris les rênes de ce domaine de 31 ha, au début des années 2000. On se fait vraiment plaisir avec ce Haut-Médoc Cru Bourgeois 2006, de couleur soutenue, au nez complexe, aux notes de fraise des bois, d'humus et de poivre, un vin corsé et charpenté, aux tanins harmonieux mais puissants, de belle charpente, charnu et prometteur. Remarquable 2005 (60% Cabernet-Sauvignon, 28% Merlot, 10% Cabernet franc et 2% Petit Verdot), encore un peu fermé, médaille d'Argent à Mâcon, un vin de belle robe soutenue, avec ce charnu et cette pointe d'épices spécifiques, qui est de bouche puissante et souple, tannique, bien charpenté, de garde. Le 2004, médaille d'Argent à Mâcon également, est très représentatif de ce millésime classique bordelais, où la distinction est prédominante, un vin qui allie couleur et structure, avec ces nuances de cerise noire et de truffe, très équilibré, aux tanins mûrs et bien présents à la fois, à ouvrir avec un magret grillé.

Françoise et Nicolas de Courcel
Caychac
33290 Blanquefort
Téléphone :05 56 35 06 45
Télécopie :05 56 35 87 16
Email : info@saintahon.com
Site personnel : www.saintahon.com
 

SIMART-MOREAU

Tradition rime ici avec modernité : le raisin est cueilli à la main et la maison (3,50 ha) reste fidèle au pressoir vertical traditionnel qui demeure la référence du pressurage, afin d'extraire tous les arômes. Après un long séjour en cave, au minimum 3 années après la vendange, dégorgement. Le Champagne cuvée des Crayères Brut Millésime 2004, qui doit son nom à leurs caves taillées dans une colline de craie tendre et d'un blanc immaculé, médaille d'Argent au concours des Champagnes de Propriétés 2009, 100% Chardonnay, est avec des notes de noisette, et d'agrumes, d'un bel équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et le fruité, tout en nuances. Séduisant brut rosé, de belle robe, au nez de petits fruits, ferme et suave, richement bouqueté, une cuvée fine, très persistante. Excellente cuvée Extra Brut Réserve, tout en finesse d'arômes, idéale pour les amateurs de fraîcheur et de pureté.

Pascal Simart
9, rue du Moulin
51530 Chouilly
Téléphone :03 26 55 42 06
Télécopie :03 26 55 95 92
Email : simart.moreau@wanadoo.fr
Site personnel : www.champagne-simart-moreau.fr
 

CHATEAU DE LA BRUYERE

Le Château s'élève sur une légère éminence placée entre 2 montagnes avec échappée de vue au midi. Il se compose de 2 corps de logis adossés l'un contre l'autre. C'est un petit fief situé sur la commune d'Igé, dans l'ancienne paroisse de Dommange. Depuis ma reprise en 1995, de nombreux investissements ont été effectués, tant au niveau des caves que de la vigne, du matériel et des bâtiments, pour que cette propriété retrouve ses lettres de noblesses. Ce joli vignoble du Mâconnais est implanté sur des coteaux calcaires et très ensoleillés. Vieilles vignes et rendements limités garantissent des vins de qualité. La vinification est traditionnelle, le raisin à maturité est récolté à la main en majorité, l'élevage s'effectue en fûts de chêne. Les rouges sont d'une belle couleur cerise avec un bouquet profond de fruits rouges, de cassis et de framboise, légèrement tanique mais parfaitement équilibré et d'une belle saveur. Les Blancs présentent des arômes de fleurs blanches du printemps, de fruits secs, de pain grillé, souples et ronds en bouche et le rosé est très aromatique, d'une grande finesse et longueur en bouche.

Paul-Henry Borie

71960 Igé
Téléphone :03 85 33 30 72
Télécopie :03 85 33 40 65
Email : bruyere@vinsdusiecle.com
Site : bruyere

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
Château La Varière et Domaine de la Perruche

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE
DÉROUILLAT
Château SAINT-AHON
SIMART-MOREAU
CHATEAU DE LA BRUYERE

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CLASSEMENT SAUTERNES
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PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
YQUEM
COUTET (B)
RAYMOND-LAFON
SUDUIRAUT
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
FILHOT
BASTOR-LAMONTAGNE
LA TOUR BLANCHE
HAUT-BERGERON



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
CLOSIOT (B)
DOISY-VÉDRINES (B)
(GUIRAUD)
(SIGALAS-RABAUD)
VILLEFRANCHE (B)
BROUSTET (B)
CAILLOU (B)
GRILLON (B)
HAUT-BOMMES
MONT-JOYE (B)
(PIADA)
(DOISY-DUBROCA (B))
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
D'ARCHE PUGNEAU
(CLIMENS (B)*)
MALLE
SAINT-AMAND
HAUT-CLAVERIE
LAFAURIE-PEYRAGUEY
LAMOTHE-DESPUJOLS*
SIMON
VALGUY
(CLOS HAUT-PEYRAGUEY)
RABAUD-PROMIS
(COY)
LAFON

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
BÉCHEREAU-DE-RUAT
CLOS DADY
(LA GARENNE*)
MOUNIC
(BASTARD (B))
(LAVILLE*)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
(LANGE-RÉGLAT)
MINGUETS*
(SAHUC LÉSTOUR (B))
(VEYRES*)

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