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Une sélection pour ne pas se tromper

Edition du 11/01/2007
A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 CHAMPAGNE DE TELMONT, LE RESPECT DES TRADITIONS

Exceptionnel

de TELMONT

Propriétaire de vignobles à Damery, tout près d’Epernay, depuis plusieurs générations, le Champagne De Telmont s’est affirmé aujourd’hui comme une grande valeur sûre, où la qualité hors-pair de sa production est le fruit d’une recherche constante de la perfection, d’une très longue expérience de la vigne et du vin, ainsi que l’amour porté à ces derniers. Un Champagne d’exception, et une famille rare.


Purs vignerons champenois, tous les membres de la famille Lhopital le sont de père en fils depuis l'origine du vignoble champenois. En 1920, aussitôt la guerre de 1914-1918, Henri Lhopital, père d’André et grand-père de Serge, les propriétaires actuels, décide de commercialiser sa production. A partir de 1945, la guerre terminée et la demande s’amplifiant, André Lhopital procède à des achats de terre et des plantations de vignes, et crée en 1952 la marque de Champagne J. de Telmont. La qualité hors-pair reconnue de sa production est le fruit d'une recherche constante de la perfection, d'une très longue expérience de la vigne et du vin, et de la passion de la famille. Il suffit de déguster leur Grand Vintage Brut, une remarquable première cuvée millésimée, leur Blanc de blancs Brut, tout en finesse aromatique, délicat, fruité et persistant, ou le Grand Rosé Brut, élégant et bouqueté. La Cuvée de prestige de la maison est la Cuvée Grand Couronnement, composée exclusivement de raisins blancs de Chardonnay provenant des meilleurs crus de la Côte des Blancs, d’une grande persistance aromatique au palais, très fine, très riche, tout en bouche, d’une grande persistance, un Champagne d'exception. Bouteille originale, cachet de cire, petit canif inséré dans le coffret : une présentation prestigieuse pour cette cuvée O.R 1735. Dessinée en 1990 sur une idée d’André Lhopital (créateur et visionnaire de la marque de Telmont et 2e génération de la famille), la bouteille de la Cuvée O.R 1735 est une création exclusive. D’inspiration ancienne avec son col long et fin et sa base large et charnue, elle s’inspire des flacons “soufflés bouche”. Le contenu est aussi à la hauteur du contenant : cette cuvée est issu d’un terroir Grand Cru de Chardonnay (strict cahier des charges Ampelos, une production à la limite du biologique). La mise en fermentation et l’élevage se font en tonneau pour un minimum de 20% de l’assemblage et jusqu’à 100% selon la définition de style souhaitée. L’élevage se fait en fûts durant une dizaine de mois, avec bâtonnage hebdomadaire. Après prise de mousse et dégorgement, le premier bouchon agrafé est remplacé par le bouchon définitif, ficelé et cacheté. Le vieillissement de 7 à 10 ans se fait sur bouchon liège dans les caves du domaine permettant l’acquisition d’une maturité que seuls les échanges à travers le bouchon de liège peuvent apporter. La Cuvée Consécration repousse également les limites. Elle est issue d’une sélection des meilleurs crus de Chardonnay (Chouilly, Avize) élevés en Grand Cru. Seule la quintessence est retenue dans la sélection des vins. La vinification complète en fût de chêne vient parfaire l’expression de ces deux terroirs. La robe est d’un bel or aux reflets verts évoluant sur un or plus soutenu. D’une belle mousse persistante avec de très fines bulles, cette cuvée développe une grande finesse et d’une belle persistance en bouche soulignée par des arômes de noisette, de beurre, d’une élégante fraîcheur, un moment rare de dégustation qui ne s‘oublie pas. Une rareté réservée aux amateurs avertis à la recherche de cuvées exclusives.

   

CHAMPAGNE DE TELMONT, LE RESPECT DES TRADITIONS


Bertrand et Serge Lhopital
1, av de Champagne
51480 Damery
Téléphone : 03 26 58 40 33
Télécopie : 03 26 58 63 93
Email : info@champagne-de-telmont.com


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

Domaine Bernard DELAGRANGE et Fils

Exploitation familiale depuis plusieurs générations. Remarquable Meursault La Barre 2003, d’une richesse harmonieuse, avec ces notes caractéristiques de petites fleurs blanches, de rose et de musc, un vin ample et gras en bouche. Le Volnay-Caillerets Premier Cru 2003 est très équilibré, très parfumé (petits fruits rouges mûrs frais, humus...), avec cette pointe d’épices spécifique. Une étape dans le restaurant Le Pommard s’impose (place de l’Europe à Pommard. Tél. 03 80 22 08 08).

Philippe Delagrange
10, rue du 11-Novembre
21190 Meursault
Téléphone :03 80 21 22 72
Télécopie :03 80 21 68 70
Email : Bernard.Delagrange@wanadoo.fr
 

ROYER Père et Fils

Une exploitation familiale et un vignoble de 22 ha. Leur Champagne cuvée Réserve brut allie charpente et nervosité à la fois, sa fraîcheur met en avant le fruit, une cuvée très distinguée et harmonieuse. Le Champagne brut Millésime 99 est fort bien élevé, une cuvée ample, avec des notes d’agrumes et de fruits secs bien typiques, de jolie mousse franche et fine, à essayer sur un poulet grillé.


120, Grande-Rue, BP 6
10110 Landreville
Téléphone :03 25 38 52 16 et 03 25 29 69 41
Télécopie :03 25 38 37 17
Email : champagne.royer@wanadoo.fr
 

Domaine de FAMILONGUE

Un domaine de 28 ha dont 12 d’oliviers. Ce Coteaux-du-Languedoc Mas de Vignals rouge 2004 allie structure et rondeur, bien équilibré, bien élevé, aux tanins structurés, de bouche riche. Joli rosé les Trois Naissances 2004, parfumé comme le rouge 2003, de couleur profonde, au nez complexe de fruits mûrs.

Martine et Jean-luc Quinquarlet
3, rue Familongue
34150 Saint-André-de Sangonis
Téléphone :04 67 57 59 71
Télécopie :04 67 57 26 32
Email : jlquinquarlet001@cegetel.rss.fr
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
CHAMPAGNE DE TELMONT, LE RESPECT DES TRADITIONS

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
Domaine Bernard DELAGRANGE et Fils
ROYER Père et Fils
Domaine de FAMILONGUE
CHATEAU LOUPIAC-GAUDIET

PROVENCE ROUGES : LE CLASSEMENT

UNE MISE A JOUR HEBDOMAIRE :
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A LIRE





 

CHATEAU LOUPIAC-GAUDIET

Le vignoble de 28 hectares est situé autour du château et bénéficie d¹une exposition plein sud. Les vignes très anciennes, certaines ont 40 ans sont plantées sur des coteaux qui surplombent la Garonne, dans un terroir argilo-calcaire. L'encépagement est classique de l'appellation : 80% Sémillon et 20% Sauvignon. La propriété se situe à côté de la magnifique église romane du XIIe siècle de Loupiac. Le climat est idéal, avec ses brumes matinales et ses après-midi ensoleillés de l'automne, cela permet le développement du Botrytis Cinéréa. Dès qu'il fait son apparition, les vendanges sont faites dans la plus pure tradition : le raisin est cueilli exclusivement à la main, par tries successives, du début octobre jusqu'à la mi novembre. La vinification associant le savoir faire de 4 générations aux techniques modernes, produit un vin fin et très élégant, d'une belle couleur dorée, onctueux et très fruité avec des arômes complexes d'acacia et de pain grillé, de bouche suave, d'une grande fraîcheur, un vin d'excellente évolution qui bénéficie de deux années de vieillissement avant sa mise en bouteille. Ces vins frais et délicats, sont très bons à l'apéritif. Ils laissent la bouche fraîche pour déguster d'autres vins. Ils sont parfaits sur un foie gras, une volaille, une viande blanche, les fromages et les desserts aux fruits.

Marc Ducau

33410 Loupiac
Téléphone :05 56 32 99 88
Télécopie :05 56 62 60 13
Email : chateau-loupiacgaudiet@vinsdusiecle.com
Site : chateau-loupiacgaudiet
Site personnel : www.chateau-loupiac-gaudiet.com

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CLASSEMENT PROVENCE-COTE D'AZUR-CORSE

PROVENCE ROUGES

En Bandol, en Coteaux-d’Aix, en Corse, en Coteaux Varois ou en Côtes-de-Provence, le Classement permet de frapper à la bonne porte pour avoir accès aux grands vins. Ils sont élevés par ces propriétaires qui laissent s’exprimer au mieux les grands cépages Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Clairette, Rolle ou Ugni blanc, dans ces terroirs complexes, argilo-calcaires, caillouteux, graveleux ou sableux. Ceux-là élèvent des vins formidables dans toutes les appellations provençales. Ce qui compte ici, c’est le rapport qualité-prix-plaisir, associé à une typicité réelle, sans se laisser prendre au jeu des cuvées spéciales, plus “typées” par leurs vinifications trop sophistiquées que par un véritable terroir.

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

BANDOL
BASTIDE BLANCHE
BAUMELLES
LAFRAN-VEYROLLES
L'OLIVETTE
PIBARNON
TERREBRUNE
LA LAIDIÈRE
MOULIN DES COSTES
PEY NEUF
SUFFRENE
(LA BÉGUDE)
RIBOTTE
ROCHE REDONNE*
VANNIERES
COTES-DE-PROVENCE

MALHERBE
RASQUE
BRIGUE
CABRAN
ELIE SUMEIRE
HOUCHART
JAS D' ESCLANS
CELLIERS DE RAMATUELLE
SAINT-ANDRÉ-DE-FIGUIÈRES
SAINT-JEAN-DE-VILLECROZE
SAINTE-ROSELINE
SAUVEUSE
BRÉGANÇON
MAIME
LA SANGLIERE
RÉVAOU
TOURNELS
(BASTIDE NEUVE)
BERNE
FERRAGES
GRANDE PALLIÈRE
(RIMAURESQ)
(ROQUEFORT)
ROUILLÈRE
ROUVIÈRE
SAINT-MAUR
SAINT-JULIEN-D'AILLE
(TAMARY)
COTEAUX D'AIX/DES BAUX
FONSCOLOMBE
GAVELLES
OULLIÈRES
LA VALLONGUE
BEAULIEU
ROBERT
SAINT-JULIEN
BEAUPRÉ
(BELAMBRÉE)
(GLAUGES DES ALPILLES)
(BAS)
(LES BÉATES)
BEAUFÉRAN
AUTRES APPELATIONS

MAESTRACCI (Corse)
ORENGA DE GAFFORY (Corse)
PERALDI (Corse)
TORRACCIA (Corse)
COURONNE DE CHARLEMAGNE (Cassis)
CRÉMADE (Palette)
FONTLADE (CV)
LOOU (CV)
TRIANS (CV)
AUGIER (Bellet)
FIUMICICOLI (Corse)
GENTILE (Corse)
FOGOLAR (Bellet)

DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

BANDOL
(BARTHES)
NOBLESSE*
(LA ROQUE)
LES LUQUETTES
COTES-DE-PROVENCE

(ASPRAS)
(BASTIDIÈRE*)
(CRESSONNIÈRE*)
CURÉBÉASSE*
(GALOUPET*)
(ROUËT*)
(BEAUMET)
(FERRY-LACOMBE)
COTEAUX D'AIX/DES BAUX
TOULONS
(VIGN. ROY RENÉ)
CALAVON
(CALISSANNE)
SAINT-JEAN
AUTRES APPELATIONS

ALISO ROSI (Corse)
Clos d'ALZETO (Corse)

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

BANDOL
COTES-DE-PROVENCE

COTEAUX D'AIX/DES BAUX
(PAS DU CERF)
AUTRES APPELATIONS

(SAINT-HILAIRE*)

PROVENCE ROUGES

IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.

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