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20 sur vin, les meilleurs vins, guide d’achat

Edition du 14/06/2007
Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 CHATEAUX PREUILLAC ET BROWN Propriétés de la famille Mau

Terroirs

Château BROWN

L’une en Médoc, l’autre en Pessac-Léognan : deux terroirs différents mais le même esprit de qualité et une méthode de travail très rigoureuse, sous la direction de Jean-Christophe Mau.


“J’ai constaté, depuis ces quatre millésimes, précise Jean-Christophe Mau, que la technologie c’est bien, nous avons de très bons œnologues, des chais de vinifications... mais sans bons raisins nous n’aurons jamais de bons vins. J’ai concentré mes efforts sur la maîtrise des rendements, des vendanges dans un parfait état sanitaire, des raisins récoltés à une très bonne maturité. J’insiste beaucoup sur la taille en guyot double avec trois bourgeons de chaque côté (6 bourgeons donnent environ douze grappes), j’élimine tous les contre-bourgeons surtout sur les Cabernets. Je fais des vendanges en vert en juillet pour limiter le nombre de grappes (10 sur les Cabernets-Sauvignons et 8 sur les Merlots), c’est ce qu’un cep peut amener à maturité dans des conditions climatiques moyennes, et si l’été est beau, c’est du bonus. Nous effeuillons pour favoriser la maturité, surveillons attentivement le vignoble pour vérifier qu’il résiste aux attaques de pourriture. Depuis 2003, à Preuillac, nous étudions de très près notre terroir, avons repris les méthodes traditionnelles d’aération des sols en labourant la terre, proscrivant les désherbants sur une grande partie du vignoble. Mon objectif est de produire des vins élégants, aux tanins bien mûrs avec des acidités pas trop élevées et du meilleur équilibre possible. Je mets tout en œuvre aussi pour obtenir une bonne maturité des pépins de raisins, car c’est ce qui va donner en partie la structure du vin. Si les pépins des raisins ne sont pas mûrs, à la fin des fermentations, l’alcool peut dégrader la couche lipidique des raisins et affaiblir le potentiel, c’est donc très important de retarder au maximum la date des vendanges pour atteindre une maturité parfaite. Châteaux Brown et Preuillac sont entièrement vendangés à la main. À Preuillac, nous avons une table de tri avec 6 personnes; par contre, à Brown, nous ramassons les raisins en cagettes pour les préserver au maximum, procédons à deux tris successifs, un au niveau des grappes, et le deuxième sur baies. C’est Stéphane Derenoncourt qui nous conseille sur les deux propriétés. Les techniques de vinifications sont assez similaires : macération pré-fermentaire qui peut varier de 2 à 4 jours pour extraire un maximum de couleur, en principe les fermentations alcooliques sont faites à basse température (aux alentours de 20°, 25° maximum), et s’effectuent en douceur 2 semaines en cuves. Nous faisons les fermentations malolactiques en barriques pour 1/3 de la production. Ensuite, tout est entonné très rapidement, avant la fin de l’année en principe. Afin que les lies fines soient bien intégrées au vin et lui apportent du gras, nous les bâtonnons régulièrement. Nos vins restent en moyenne 14 mois en fûts.”

   

CHATEAUX PREUILLAC ET BROWN Propriétés de la famille Mau


Jean-Christophe Mau
5, avenue de la Liberté
33850 Léognan
Téléphone : 05 56 87 08 10
Télécopie : 05 56 87 87 34
Email : chateau.brown@wanadoo.fr


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

Château BONNET

Une place bien enviable dans le Classement 2007. Le domaine viticole est situé sur des terroirs sablo-granitiques. Beau Moulin-à-Vent Château Bonnet 2004, parfumé, intense, réussi comme leur Morgon Les Charmes, de robe rubis profond à reflets violets, au nez d’humus et d’épices. Le Chénas Château des Paquelets 2004, élevé en fûts de chêne pendant 10 mois, aux arômes subtils où dominent les fruits mûrs et la violette, tout en structure, est très typé, unissant avec harmonie finesse et charpente. Le Chénas Domaine de la Croix Marzelle 2004 (3 ha sur sous-sol granitique, sables et graviers, moyenne d’âge de la vigne de 45 ans) est racé comme nous les aimons, de robe pourpre, charnu et bien charpenté, aux notes de fruits rouges (groseille, mûre), très légèrement poivré en finale.

Pierre-Yves Perrachon

71570 La Chapelle-de-Guinchay
Téléphone :03 85 36 70 41
Télécopie :03 85 36 77 27
 

Château BELLE GARDE

Beau Bordeaux rouge 2005, élevé en fût de chêne 12 mois, issu de vignes de 30 ans en moyenne (sol argilo-calcaire, graveleux sur coteaux exposés au sud, 80% Merlot et 20% Cabernet-Sauvignon), bien élevé, qui associe couleur et matière, au nez complexe à dominante de fruits frais et d’humus, aux tanins puissants et moelleux à la fois, d’excellente évolution. Goûtez son Bordeaux blanc 2005, floral et persistant, qui associe finesse et souplesse en bouche, parfait sur des fruits de mer.

Éric Duffau

33420 Génissac
Téléphone :05 57 24 49 12
Télécopie :05 57 24 41 28
Email : duffau.eric@wanadoo.fr
 

Château de TASTE

Un vignoble de 15 ha sur sols argilo-calcaire et argilo-siliceux. Coup de cœur pour ce Côtes-de-Bourg Réserve 2004 (Merlot, Malbec, Cabernet-Sauvignon et Cabernet franc, élevage en cuves inox et en fûts), tout en couleur et en matière, au nez subtil marqué par des nuances persistantes de cassis et d’épices, aux tanins puissants mais soyeux. Beau 2003, de base tannique importante, un vin dense, de robe soutenue, charnu, au nez complexe et subtil à la fois, dominé par la griotte, la mûre et les sous-bois. Le 2002 est d’une belle couleur profonde, corsé et ample, et le 2001 commence à s’apprécier sur un agneau au four.

Jean-Paul Martin
Vignobles de Taste et Barrié
33710 Lansac
Téléphone :05 57 68 40 34
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
CHATEAUX PREUILLAC ET BROWN Propriétés de la famille Mau

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
Château BONNET
Château BELLE GARDE
Château de TASTE
CHATEAU DE LA BRUYERE

LANGUEDOC-ROUSSILLON : LE CLASSEMENT

UNE MISE A JOUR HEBDOMAIRE :
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A LIRE





 

CHATEAU DE LA BRUYERE

Le Château s'élève sur une légère éminence placée entre 2 montagnes avec échappée de vue au midi. Il se compose de 2 corps de logis adossés l'un contre l'autre. C'est un petit fief situé sur la commune d'Igé, dans l'ancienne paroisse de Dommange. Depuis ma reprise en 1995, de nombreux investissements ont été effectués, tant au niveau des caves que de la vigne, du matériel et des bâtiments, pour que cette propriété retrouve ses lettres de noblesses. Ce joli vignoble du Mâconnais est implanté sur des coteaux calcaires et très ensoleillés. Vieilles vignes et rendements limités garantissent des vins de qualité. La vinification est traditionnelle, le raisin à maturité est récolté à la main en majorité, l'élevage s'effectue en fûts de chêne. Les rouges sont d'une belle couleur cerise avec un bouquet profond de fruits rouges, de cassis et de framboise, légèrement tanique mais parfaitement équilibré et d'une belle saveur. Les Blancs présentent des arômes de fleurs blanches du printemps, de fruits secs, de pain grillé, souples et ronds en bouche et le rosé est très aromatique, d'une grande finesse et longueur en bouche.

Paul-Henry Borie

71960 Igé
Téléphone :03 85 33 30 72
Télécopie :03 85 33 40 65
Email : bruyere@vinsdusiecle.com
Site : bruyere

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CLASSEMENT LANGUEDOC ET ROUSSILLON
LANGUEDOC-ROUSSILLON

Le Classement vient récompenser ceux qui le méritent, notamment les vignerons qui, et depuis longtemps, ont toujours su maîtriser les rendements, vinifier et élever leurs vins, en respectant leur spécificité, sans vouloir copier telle ou telle appellation plus connue. Pour mémoire, l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers). Il existe également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CORBIERES
ÉTANG DES COLOMBES (bl)
GRAND CAUMONT
VAUGELAS
AIGUES-VIVES
MINGRAUT
FONTSAINTE
Sim. MARTINOLLE
MONTREDON
SAINT-JAMES (bl)
PECH-LATT (bl)
COUDERC LA BRUYÈRE
GRAND MOULIN (bl)
LERYS
MAYLANDIE
(CARAGUILHES)
LES NOYERS
LES OLLIEUX
RIOUSSES
VIEUX-MOULIN
MINERVOIS
FITOU
CABARDES
FABAS (bl)
BARRUBIO
BLOMAC
MILLEGRAND
VILLERAMBERT MOUREAU
HAUT-LIROU (PSL)
LAURIERS (PP)
PECH-D'ANDRÉ (bl)
PICCININI (bl)
PINET (PP)
ROUVIOLE
BERTRAND-BERGÉ
LANCYRE (PSL)
PIQUE PERLOUP (bl)
PR. GRAVETTE (PSL)
VIOLET (bl)
COTEAUX-DU-LANGUEDOC
SAINT-CHINIAN
FAUGERES
MIRE-L'ÉTANG (bl)
CAVE ROQUEBRUN
MOULIN DE CIFFRE
SAINT-JEAN-DU-NOVICIAT
SAINT-MARTIN-CHAMPS
LA VERNÈDE
D'ANGLÈS
HAUT-LIGNIÈRES
MAS BLANCHARD
MAS CAPITELLES (F)
CHEMIN FARRAT
FAMILONGUE
PEYREGRANDES (F)
REYNARDIÈRE (F)
TOUR PENEDESSES
BARBEN
MAS BRUNET (bl)
MAS CAL DEMOURA
CLOTTE FONTANE
CROIX CHAPTAL
MADURA
HAUT-FABRÈGUES (F)
PARC
COTES-DU-ROUSSILLON
VDN
DIVERS
DAUMAS-GASSAC (bl)
ANTECH
CANTAUSSELS
CHEVALIÈRE
NIDOLÈRES
OUSTIC
CAVE DE PÉZILLA
SAINTE-MARTHE
MAS ROUS
BELLES EAUX
BOURDIC
CASA BLANCA
CIBADIÈS
CROIX BELLE (bl)
MAS BLANC
MAS CHICHET
MOULIN DE LÈNE
AUBE DES TEMPS
CANTERANNE
CARUS BERJAC
L'ESPARROU (bl)
(MAIRAN)
PIERRE BELLE

DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CORBIERES
AIGUILLOUX*
LA BARONNE
(Cellier MONBRUN)
VIGN. CAMPLONG
LA BASTIDE*
BLANC TERRIER
CELLIER DE GRAFFAN*
MINERVOIS
FITOU
CABARDES
CAVE POUZOLS*
SAINT-LAURENT (PP)
TOUR-SAINT-MARTIN*
(ARNAUD)
(LA GRAVE (bl)*)
VILLATADE
COTEAUX-DU-LANGUEDOC
SAINT-CHINIAN
FAUGERES
COTEAUX BERLOU
(GUIGNAND*)
LAQUIROU*
MÉTÉORE
MONTMEGRE*
MAS POUNTIL
(ROCAUDY*)
SAUVAIRE*
(Vign. SERIGNAN*)
Vign.SOMMIÉROIS*
VITARÈLE*
COTES-DU-ROUSSILLON
VDN
DIVERS
(DONA BAISSA*)
(CASTELNOU)
(CAVE L'ÉTOILE*)
GUINOT*
LAURIGA
(MIRAFLORS*)
MOSSE*
PIETRI-GIRAUD*
RIVES-BLANQUES
SOL-PAYRE*
(TROIS ORRIS*)
DEMOISELLES*
PLANÈRES

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CORBIERES
CAPITOUL (bl)*
MINERVOIS
FITOU
CABARDES
BLAYAC*
DEUX TERRES
MALYS-ANNE*
(PUJOL IZARD*)
COTEAUX-DU-LANGUEDOC
SAINT-CHINIAN
FAUGERES
CAMBIS*
(GRANOUPIAC*)
(L'ESCATTES*)
MAUREL-FONSALADE
COTES-DU-ROUSSILLON
VDN
DIVERS
COSTE ROUSSE
FILLES SEPTEMBRE

LANGUEDOC-ROUSSILLON

Le Classement vient récompenser ceux qui le méritent, notamment les vignerons qui, et depuis longtemps, ont toujours su maîtriser les rendements, vinifier et élever leurs vins, en respectant leur spécificité, sans vouloir copier telle ou telle appellation plus connue. Pour mémoire, l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers). Il existe également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.

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Edition du 14/12/2006
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© Édition Société des Millésimes SA  • Auteurs : Patrick Dussert-Gerber et Brigitte Dussert. Tous droits réservés. Toute reproduction, même partielle, de cet ouvrage est strictement interdite. Une copie ou reproduction par quelque moyen que ce soit, photographie, photocopie, microfilm, bande magnétique, disque ou autre, constitue une contrefaçon passible des peines prévues par la loi du 11 mars 1957 sur la protection des droits d’auteur • Les publi-rédactionnels et publicités appartiennent à la société d’édition • La société éditrice décline toute responsabilité pour les documents non sollicités, elle n'est pas responsable des documents, textes et photos communiqués par les annonçeurs et agences concernant les insertions publicitaires et publi-reportages, ni par les publicités qui pourraient ne pas être conformes à la loi en vigueur. Les photos, articles et informations rédactionnelles sont libres de toute publicité. Tout matériel non utilisé ne sera pas renvoyé • Photos : Tous droits réservés. Ce copyright s’applique à l’ensemble de nos autres sites.

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