Guide Des Vins De France

Edition du 21/05/2013

Les meilleurs vins de propriété par Patrick Dussert-Gerber

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Coups de cœur Millesimes

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Coups de cœur
Vins du Siècle

 

Coups de cœur
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VALLÉE DU RHÔNE
Château TROIS COLOMBES les RAMEAUX
Goûtez le Costières-de-Nîmes rouge 2011, riche, aux tanins puissants et mûrs à la fois, de couleur ...
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VALLÉE DU RHÔNE
Domaine RICHARD
Un vignoble de 8,5 ha en coteaux, où la culture est parfois pénible mais où tout est mis en oeuvre ...
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BORDEAUX
Château HAUT-BATAILLEY
Toujours à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Les 22 ha de vignes de 35 ans (75% ...
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VAL DE LOIRE
Domaine du P'TIT ROY
Une exploitation familiale de quelque 10 ha de vignes plantées sur les coteaux du village de ...
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VAL DE LOIRE
Scea Roger PABIOT et ses Fils
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine familial de 21 ha (certaines parcelles de ...
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Les vrais vins face aux ersatz
Les incontournables, ceux qui montent... et les autres : Dans toute la France, les meilleurs producteurs, du plus grand au plus modeste. La qualité des millésimes 2010, 2009, 2008, 2007, 2006 ...

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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


CHAMPAGNE DEVAUX

Excellence

Veuve A. DEVAUX

“Nous sortons le Millésime 2004, nous précise Marie Gillet, aussi bien dans notre gamme Champagne Devaux “D” que dans la gamme “Les Classiques”.


Nous avons modifié l’habillage de nos cuvées “Les Classiques” ainsi que les étuis, et avons également changé les coffrets de la Collection “D”. Pour les champagnes “Les Classiques”, une étiquette métallisée qui rappelle la Collection “D”, un habillage plus moderne, plus chic, plus design, qui plaît beaucoup.” “Notre 2004 est quasiment un Blanc de blancs, poursuit Michel Parizot, Chef de Caves du Champagne Devaux, avec 95% de Chardonnay de la Côte des Blancs, un vin très charmeur par des arômes savoureux d’agrumes, de fruits exotiques, de noisette, de praline. Nos Champagnes “Les Classiques” favorisent le Chardonnay. La vinification profite d’approvisionnement de raisins de la Côte de Bar, de Montgueux, la Côte des Blancs et de la région de Vitry le François. Leur vinification s’effectue en cuves inox. Le vieillissement se fait ensuite trois ans sur lattes, nous recherchons la fraîcheur, l’élégance. Pour la Collection “D”, nous faisons des sélections des meilleures parcelles de vieilles vignes, de belle exposition. Ces lots sont vinifiés à part. J’essaye toujours de profiter d’une bonne acidité naturelle des vins qui n’ont pas fait de fermentation malolactiques, les assemblant ensuite avec des vins qui ont fait leur malo, cela permet d’enrichir la palette aromatique et d’apporter aux vins des notes beurrées, des arômes floraux, d’agrumes, une belle fraîcheur. Les vins de réserve de la Collection “D”, qui entrent pour 40% dans l’assemblage, vieillissent systématiquement en fûts de chêne, il y a même une petite partie vinifiée entièrement en fûts de chêne, cela enrichit la complexité aromatique des Champagnes Devaux. J’essaye d’affiner encore plus la vinification sous bois pour obtenir plus de complexité, en privilégiant, par exemple, les hautes futaies de la Champagne-Ardennes, et les chênes de la Montagne de Reims... Le temps de vieillissement de la Collection “D” est plus long, cela apporte aussi beaucoup de complexité, de profondeur, d’intensité, même le Brut classique reste 6 ans sur lattes. Le mode de pressurage diffère également, en gamme “D” ce sont des “cœurs de cuvées”. Seuls les premiers jus sont sélectionnés, ce qui apporte une bonne acidité, de la minéralité, une excellente aptitude au vieillissement. En Collection “D”, nous sommes en recherche de lots qui vont se développer, se bonifier au vieillissement. Nous proposons ainsi des Champagnes différents qui conviennent à tous les moments ou événements.” Un “lieu” unique Devaux a bâti un “lieu” superbe qui comprend : un show-room ouvert au public pour lui permettre de découvrir le terroir, le produit et son élaboration, le domaine et son patrimoine. Il s'insère dans les circuits de découverte vinicoles, c’est une vitrine représentative de l'économie locale. Il y a également une salle de dégustation (organisation de dégustations “expérientielles”), une salle de séminaire; dans la serre, une partie de la visite possible en accès libre, évoquant les sols, sous-sol, vignes, travail de l'amont; dans le colombier, seconde partie de la visite, avec les étapes de la vinification... Le tout mis en scène, naturellement.

   

CHAMPAGNE DEVAUX

Laurent et Marie Gillet
Domaine de Villeneuve - BP 17
10110 Bar-sur-Seine
Téléphone : 03 25 38 30 65
Télécopie : 03 25 29 73 21
Email : info@champagne-devaux.fr




> Le palmares des vins

CLASSEMENT LANGUEDOC ET ROUSSILLON
e_languedoc_roussillon.jpg
IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CORBIERES
ÉTANG DES COLOMBES (bl)
FONTSAINTE
GRAND CAUMONT
MARTINOLLE-GASPARETS
FONTFROIDE
GRAND MOULIN
PRIEURÉ-BORDE-ROUGE
ROQUES SESTIERES
SAINT-MICHEL Les CLAUSES
AURIS
CAMBRIEL
Clos CANOS
GRAND ARC
TRILLOL
MATTES-SABRAN
PRIEURÉ de BUBAS
VIGN. CAMPLONG
MINERVOIS
FITOU
CABARDES
FABAS (bl)
BERTRAND-BERGÉ
BARROUBIO
CLARMON
CLOS CENTEILLES
HERBE SAINTE
PÉPUSQUE
PIQUE PERLOUP (bl)
AGEL
COUPE ROSES
FAUZAN
Mas de L'ONCLE
VIEILLE (PSL)
GRAND GUILHEM
LA GRAVE (bl)
MILLE VIGNES
PECH-D'ANDRÉ (bl)
PETIT CAUSSE
COTEAUX-DU-LANGUEDOC
SAINT-CHINIAN
FAUGERES
MIRE-L'ÉTANG (bl)
MAS DU NOVI
PEYREGRANDES (F)
SAINT-MARTIN-CHAMPS
ANGLÈS
ESTABEL CABRIÈRES
CLOTTE FONTANE
FAMILONGUE
GUIZARD
KARANTES
MADURA
CAVE ROQUEBRUN
AURELLES
MAS CHAMPART
CROIX CHAPTAL
FLAUGERGUES
GALTIER
LÉGENDES
MONTPLO
Mas NUY (F)
PECH DE LUNE
PRADELS-QUARTIRONI
VIGN. De SAINT-CHINIAN
BOUSQUETTE
MAS de CYNANQUE
S. DELAFONT
L'ESCATTES
GRANDES COSTES
HAUT-BLANVILLE
REYNARDIÈRE (F)
SAUVAIRE
COTES-DU-ROUSSILLON
VDN
DIVERS
DAUMAS-GASSAC (bl)
BOURDIC
CASA BLANCA
MINGRAUT
Philippe NUSSWITZ
MAS ROUS
Clos de BELLEVUE
COSTEPLANE
ESPERET
JORDY

NATURA
PLAINE HAUTE (Muscat)
RENCONTRE (Muscat)
SAINT-FIRMIN
Clos SAINT-GEORGES
Domaine de BELLEVUE
COUME DU ROY (Maury)
LOUS GREZES
(MAS DES QUERNES)
MILLE VIGNES
MODAT
PIÉTRI-GÉRAUD
SERRES (Malepère)
(SOULA)
Vign.SOMMIÉROIS



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CORBIERES
SAINTE-MARIE-DES-CROZES*
LONGUEROCHE
MANSENOBLE
(NOUAILLE)
VIEUX-MOULIN
MONTREDON
LES NOYERS
VILLEMAGNE (bl)
MINERVOIS
FITOU
CABARDES
CABEZAC*
ENTRETAN*
J.Ph CHARPENTIER
MONTEL
MOURVIELS (Cabardès)
LAURIERS (PP)
MAILLOLS
PR.GRAVETTE (PSL)
COTEAUX-DU-LANGUEDOC
SAINT-CHINIAN
FAUGERES
FONTAINE-MARCOUSSE*
MARION PLA*
CANET-VALETTE
(La LIQUIÈRE)
PECH-MÉNEL
AMANTS de la VIGNERONNE
MAS CAPITELLES (F)*
PRIEURÉ SAINT-JEAN DE BÉBIAN*
COTES-DU-ROUSSILLON
VDN
DIVERS
ANTECH
COTEAUX CÉVENOLS*
CROIX BELLE (bl)
DEUX RUISSEAUX*
MONTROSE*
RIVES-BLANQUES
(ST-GENIES-MENESTROL*)
AGARRUS*
L'ESPARROU (bl)
(L'OU)
MAIRAN
(DONA BAISSA)
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CORBIERES
CAPITOUL (bl)*
MINERVOIS
FITOU
CABARDES
CAVE PEYRIAC
(SAINT-JACQUES D'ALBAS)
COTEAUX-DU-LANGUEDOC
SAINT-CHINIAN
FAUGERES
MALAUTIÉ
(LA VERNÈDE)
COTES-DU-ROUSSILLON
VDN
DIVERS

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

Château VIEUX RIVALLON


Un excellent Saint-Émilion GC 2010, tout en couleur et en matière, avec ces notes très persistantes de cassis et de prune, aux tanins puissants mais fins, d'une jolie finale délicatement poivrée. Le 2009 est de couleur intense, charnu, d'une jolie rondeur et persistance, aux notes de groseille et de cerise mûres, bien élevé comme le 2008, de robe grenat soutenu, de bouche corsée, avec des connotations de petits fruits mûrs (cassis, cerise noire...), de cuir et de truffe, un vin dense, de garde.

Scea Bouquey Rivallon

33330 Saint-Émilion
Téléphone :05 57 51 35 27
Télécopie :05 57 51 95 02
Email : chateauvieuxrivallon@orange.fr

Domaine de la CASA BLANCA


Incontestablement au sommet. Fondé vers 1870, le domaine est un des plus anciens des crus Banyuls et Collioure, situés sur la Côte Vermeille, dans les Pyrénées-Orientales (Roussillon). Sur 8 ha de plantations et de vieilles vignes en terrasses, Laurent Escapa et Hervé Levano donnent naissance à des vins généreux, exprimant pleinement ces terroirs de schistes : le Collioure (vin tranquille) et le Banyuls (vin doux naturel). Depuis 2001, abandon des produits phytosanitaires de synthèse pour les traitements de la vigne. Les engrais chimiques ont été remplacés par des composts dès 1989. Le sol est travaillé par traction animale (labours au mulet) sur le tiers de l'exploitation, le reste désherbé chimiquement. Des essais d'enherbement sont en cours pour s'affranchir totalement du désherbant. On goûte ici le meilleur Collioure rouge 2009, issu de plantations d'une quinzaine d'années de Grenache noir et Syrah, élevage en fûts d'occasion durant 12 mois avec ouillage hebdomadaire, un beau vin, riche, au nez complexe, de bouche soyeuse et puissante, bien charnu, avec ces arômes bien persistants de cerise confite, d'excellente évolution, à savourer sur une cuisine épicée, un vin de fort belle évolution comme le prouve le 2007, au nez associant épices, fruits noirs (mûres, cassis) et fruits rouges (cerise) sur une légère pointe de garrigue et de fumé, mais d'une belle fraîcheur en bouche, dans laquelle on retrouve les fruits cuits. Le Collioure blanc, avec un nez complexe et persistant, est dominé par les fruits secs et la rose, de bouche mûre, de très belle teinte. Superbe Banyuls 2009, deux ans d'élevage en fûts de 400 l, suave et distingué, aux arômes floraux où l'on retrouve l'acacia, la pêche cuite et le lis, un vin ample au nez comme en bouche, d'une longue finale.

Hervé Levano et Laurent Escapa
16, avenue de la Gare
66650 Banyuls-sur-Mer
Téléphone :04 68 88 12 85
Télécopie :04 68 88 04 08
Email : domainedelacasablanca@orange.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/casablanca

Guy CADEL


Un vignoble de 10 ha qui s'étend dans la Côte des blancs et la vallée de la Marne. L'encépagement est réparti entre Chardonnay et Pinot meunier à parts égales. Les sols sont en majorité argilo-calcaires, avec pour quelques parcelles une tendance plus limoneuse. La profondeur est très variable, ils sont en moyenne plus profonds lorsque la veine de craie est grande et donc surmontée d'argile. L'âge des vignes est en moyenne de 25 ans,et les plus vieilles ont 45 ans. Les apports en fumures sont uniquement des engrais Bio, des écorces fraîches ou des composts. “Chez nous, cela s'est passé comme pour tout le monde : 2012 est une année épouvantable au niveau cultural, nous raconte Philippe Thiébault. Historiquement, même les anciens reconnaissent qu'on a rarement connu une telle pression des maladies cryptogamiques. On avait pensé toucher le fond en 1997 au niveau de la cadence de traitement, et bien non, on a connu pire cette année. En ce qui concerne la récolte, le mois d'août a été magique, et pas de pluie non plus début septembre. Au point de vu qualitatif, si l'on parle des paramètres vendanges, c'est somptueux. A priori, c'est un grand millésime, enfin tel qu'on l'entend en Champagne, des années de ce niveau qualitatif on attend cela depuis 2008. Les vins ont une belle teneur en sucre et une très belle acidité. Je suis en moyenne à 9500 kg/ha, donc bien en deçà des volumes habituels, on va débloquer des années d'avant pour faire le complément. Globalement on est content d'avoir sorti cette qualité là pour cette récolte 2012. Pour les 2011, c'est une année qui nous a permis de faire des réserves en regard des volumes, mais on n'avait pas de grand caractère, je ne pense pas voir sortir de millésime avec cela. En ce moment, je vends le millésime 2006, incroyable surprise, on était même pas sûr de faire un millésime et ça donne de très beaux vins, très agréables, très équilibrés, sinon, sur le Carte Blanche je commercialise le 2008 assemblé au 2007, et la Réserve est issue de la récolte 2007.” C'est vrai que l'on est sous le charme de ce Champagne Millésimé 2006, issu à 65% de Chardonnay, et 35% de Pinot meunier, de très bonne bouche, où l'on retrouve des nuances de citron et de lis, un Champagne suave, qui allie finesse et structure, une bonne rondeur et un bouquet très aromatique. Goûtez le Champagne Grande Réserve (90% Pinot meunier, 10% Chardonnay, récolte 2007), dense et fruité, avec des senteurs florales persistantes, d'une jolie finesse en bouche, de mousse crémeuse, un Champagne subtil, ample qui allie charpente et distinction, aux notes complexes de fruits secs et de pain grillé en finale.

Sylvie et Philippe Thiébault
13, rue Jean-Jaurès
51530 Mardeuil
Téléphone :03 26 55 24 59
Télécopie :03 26 55 25 83
Email : philippe.thiebault2@wanadoo.fr
Site personnel : www.champagne-guy-cadel.com

DOMAINE LAFRAN-VEYROLLES


Une propriété dotée d'un superbe terroir. La vendange est manuelle, non égrappée, foulée souplement avant d'être mise en cuves de fermentation pendant 15 à 21 jours sous contrôle des température. Puis le vin est élevé en foudres de chêne de 18 à 24 mois. Cela donne ce grand vin rouge au nez puissant où se mêlent les épices et les fruits rouges, ample et solide, riche en couleur comme en structure, aux tanins très équilibrés, de garde. Le Bandol blanc issu des cépages Clairette et Ugni blanc est tout aussi savoureux, il laisse s'échapper des notes florales intenses de bruyère, idéal sur des poissons grillés, de bouche persistante comme le Bandol rosé, alliant finesse et structure en bouche, aux notes de fleurs, de belle robe intense, un vin très élégant, très persistant au palais. Remarquable rapport qualité-prix et quantités limitées, possibilité d'acheter des millésimes plus anciens.

Mme Férec Jouve
2115, route de l'Argile
83740 La Cadière-d'Azur
Téléphone :04 94 90 13 37
Télécopie :04 94 90 11 18
Email : lafranveyrolles@vinsdusiecle.com
Site : lafranveyrolles
Site personnel : www.lafran-veyrolles.com


> Nos dégustations de la semaine

Domaine du FAUCON DORÉ


Un vignoble en Agriculture Biologique depuis 1999, qui a voulu continuer pour une gestion durable du vignoble et s'est orienté vers la biodynamie en 2008. On y élève ce CDR rouge Le Bécassier 2010, médaille d'Or au concours Millésime Bio 2012, pur Syrah, de couleur profonde, bien corsé, où dominent les fruits cuits, aux tanins fondus, bien en bouche. Très réussi CDR-Village Puyméras Triavitis 2009, 50% Syrah, 10% Mourvèdre et 40% Grenache, 11 mois de vinification, de belle couleur grenat, au nez de sous-bois et de griotte, mêlant finesse et charpente. On se fait également plaisir avec la cuvée 200% blanc 2009, pur Viognier élevé 24 mois en fûts dont 12 mois en fûts d'acacia, onctueux avec beaucoup de fraîcheur et de vivacité en bouche, gras, très floral, avec des notes d'agrumes et de fruits exotiques. La cuvée Dédicace rouge 2006, 100% Syrah, vinifié 12 mois en fûts de chêne neufs, médaille d'Or au concours Amphore Paris 2011, est encore bien jeune, aux arômes de fruits cuits et d'épices, riche et coloré, de belle teinte grenat, dense au nez comme en bouche. Les prix sages permettent de ne pas hésiter.
Earl Jean Beaumont
92, chemin du Jas
84110 Faucon
Tél. : 04 90 46 46 01 et 06 10 08 25 13
Fax : 04 90 46 44 73
Email : faucon.dore@free.fr
http://faucon.dore.free.fr

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Château HAUT-CALENS


Incontestablement à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Aujourd'hui, Thierry Yung reprend la suite de la propriété viticole qui se compose des appellations : Graves, Bordeaux Supérieur et Bordeaux avec principalement des cépages rouges sélectionnés de Merlot et de Cabernet-Sauvignon. Vous aimerez ce Graves Château Haut-Calens rouge cuvée Spéciale 2009, élevé en fûts de chêne, riche en couleur comme en arômes, aux notes de sous-bois et de griotte, très bien structuré, fondu, très équilibré, de fort belle évolution (9,10 €, il les vaut largement). Le 2008 est de bouche ample, d'une belle couleur grenat prononcé, avec des notes de fruits mûrs (cassis et framboise) et d'humus, bien charpenté. Le 2007, au nez puissant et subtil à la fois, avec ses senteurs de fruits mûrs (cassis, griotte) et une touche poivrée, se goûte parfaitement bien. Excellent 2006, de robe pourpre intense, savoureux et élégant, aux tanins mûrs et complets, un vin très agréable par sa souplesse, tout en bouche, d'une belle finale. Le 2005 est de couleur brillante, charpenté, élégant, aux tanins amples, un vin à la fois riche et souple, très équilibré, au bouquet intense avec des notes de sous-bois et de cerise cuite, d'excellente garde. Le Graves Château Haut-Calens rouge 2009, de bouche riche, tout en arômes, corsé et parfumé, charnu et souple à la fois, aux tanins puissants mais soyeux (6,10 €). Goûtez le Bordeaux Supérieur rouge Croix de Calens 2009, qui allie rondeur et puissance, une très bonne structure et des arômes de fruits cuits et d'épices en finale (5,10 €). Joli Bordeaux Château Croix-de-Calens rosé 2011, fidèle à lui-même, à la fois rond et vif, de belle teinte, tout en fruité en bouche (4 €). Aucune hésitation non plus.
Thierry Yung

Château de PANIGON


Belle réussite avec ce Médoc Cru Bourgeois 2010, de couleur soutenue, aux notes de cassis mûr, d'épices et de fumé, très bien élevé, est riche et savoureux en bouche, concentré, parfumé, d'excellente évolution. Le 2009 a récolté pas moins de quatre médailles dont une d'Argent au concours général Agricole Paris 2011, et une d'Or au Shangaï Wine Compétition, 12 à 18 mois 100% en barriques dont 33% de neuves, de couleur rubis sombre, riche et structuré, au nez épicé, aux tanins présents qui commencent à peine à se fondre, très équilibré, riche et charnu. Beau 2008, médaille de Bronze au Decanter Awards, ainsi qu'au concours International de Mâcon, corsé, intense en couleur comme en arômes, qui fleure bon les fruits mûrs et la réglisse, finement tannique. Le 2007 est bien charnu, aux tanins harmonieux, avec des nuances de fruits surmûris et d'épices, de belle couleur cerise noire, riche et velouté au palais avec de la personnalité. Goûtez le Médoc Château Amour 2010, élevage de 6 à 8 mois 100% en barriques, coloré et parfumé (pruneau, violette), alliant rondeur et structure en bouche, séveux, de bonne charpente. Le 2009, médaille d'Argent au Win Event Hong-Kong 2011, est de jolie robe grenat, charpenté, de bouche persistante, au nez de fruits mûrs, avec des tanins souples et très équilibrés, d'une jolie finale. Très agréable Rosé de Panigon, de belle robe soutenue, aux notes de framboise, de bouche florale et fruitée, tout en harmonie. Aucune hésitation.
Georges Dadda

33340 Civrac-en-Médoc
Tél. : 06 86 18 63 85
Fax : 05 56 41 37 00
Email : dwl.france@orange.fr

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> Les précédentes éditions

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Edition du 02/04/2013
Edition du 26/03/2013
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