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Le Guide du vin, les Sélections des meilleurs vins

Edition du 21/08/2008


Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 LE SYNDICAT DE SAUTERNES FÊTE SES 100 ANS !

Talent

SYNDICAT VITICOLE DE L'AOC SAUTERNES

Unique, le Sauternes fait partie des plus grands vins du monde. Après une série de millésimes passionnants, chacun ayant sa propre spécificité, le millésime 2007 est une réussite exceptionnelle dans l’appellation.


“À partir du 1er juillet 2008, nous précise Pierre Guinabert, l’organisation du syndicat va entièrement être modifiée, tous les syndicats sont remplacés par des ODG (organisme de gestion). Avant, le syndicat avait pour vocation de s’occuper de la labellisation et de la promotio; avec cette nouvelle loi, les ODG superviseront l’agrément du vin et sa promotion. Nous attendons de voir cette réorganisation qui, nous l’espérons, ne pénalisera pas trop nos instances par un coût trop élevé. Pour notre opération “Portes Ouvertes” qui a lieu le week end du 11 novembre et qui connaît toujours un franc succès, je souhaiterais cette année donner plus d’ampleur à cette manifestation car c’est le centième anniversaire de notre syndicat. Nous sommes en effet une appellation de 180 viticulteurs sur 2000 hectares qui a vocation d’accueillir les touristes, ce n’est pas si fréquent à Bordeaux. Nous avons aussi la chance de posséder deux Maisons du Vins, l’une, à Barsac, en face de l’église, au bord de la nationale 113 et l’autre, à Sauternes, sur la place de la Mairie. Ces deux établissements sont ouverts du lundi matin au dimanche soir et proposent une large palette de vins. L’appellation de Sauternes enveloppe cinq communes : Sauternes, Barsac, Preignac, Fargues-de-Langon et Bommes. Nous avons deux types de terroirs, l’un composé de sable et de graves profondes et l’autre, à Barsac, où les terres sont plus rouges, plus calcaires. Nous produisons de grands vins très typés avec beaucoup de finesse et d’élégance, de gras, des senteurs de miel, des vins d’une grande élégance. Certains amateurs vont préférer les vins typés Barsac avec un peu plus de vivacité et de nervosité et d’autres, plus denses, plus gras, typés Sauternes. Depuis le 2001, tous les millésimes impairs (2003, 2005, 2007) nous donnent des vins puissants avec beaucoup de concentration, une grande distinction, des vins très opulents. Les millésimes pairs (2002, 2004, 2006), les vins sont un peu moins puissants mais gagnent en fraîcheur, en finesse, ce sont des vrais vins de plaisir. Pour le 2007, nous avons eu beaucoup de chance. L’arrière-saison a été formidable, ce qui est encore plus fondamental dans notre appellation que pour les autres vins. Les vendanges ont été très longues, très étalées, très minutieuses mais cela valait la peine car nous obtenons des vins très purs, avec beaucoup de concentration mais aussi beaucoup de fraîcheur et de finesse, c’est un très grand millésime. Je le compare aux 2005 et 2001 et j’ai vraiment à coeur de le faire savoir, car après l’été que l’on a eu, certains avaient déjà tirés des conclusions hâtives avant même que le raisin ne soit récolté... Il faut le goûter sans a-priori, ce sera l’une des plus belles découvertes bordelaises de 2007, un vin que l’on doit laisser évoluer pour profiter de son vrai potentiel, même s’il sera très séduisant dans sa jeunesse, et c’est ce qui en fait tout son charme.”

   

LE SYNDICAT DE SAUTERNES FÊTE SES 100 ANS !


M. Guinabert
13, place de la Mairie
33210 Sauternes
Téléphone : 05 56 76 60 37
Télécopie : 05 56 76 69 67


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

Château LAFLEUR du ROY

Une propriété familiale située à 60 m d’altitude, exposée au sud-ouest, qui possède de vieilles vignes de 40 à 45 ans, et l’encépagement à prédominance de Merlot noir (85%) est complété par du Cabernet franc (10%) et du Cabernet-Sauvignon (5%). Valeur sûre avec ce Pomerol 2005, issu d’un terroir typique de sable graveleux comportant une sous-couche de crasse de fer (alios), de robe rubis profonde, avec ces arômes de fruits surmûris, d’épices, de cuir, bien caractéristiques. Un vin charnu et bien charpenté, aux tanins riches et savoureux à la fois. Beau 2004, au nez intense de fruits et d’humus, légèrement épicé comme il se doit, de bonne bouche. Voir le Bordeaux Supérieur Château Bossuet.

Dubost et Fils
Catusseau
33500 Pomerol
Téléphone :05 57 51 74 57
Télécopie :05 57 25 99 95
Email : sarl.dubost.l@wanadoo.fr
 

Château SEGUIN

Très bien classé. Les vignes sont réparties sur deux grandes parcelles, dont une située sur un très beau terroir sur la commune de Canéjan, les vignes les plus anciennes sont plantées sur la plus haute croupe très graveleuse, puisqu’on trouve de la grave sur 8 m de profondeur. “Ma volonté était de produire des vins de grande qualité, précise Moïse Ohana, président du groupe immobilier Foncière Loticis qui a investi dans Château Seguin en 1999. Nous avons enherbé les rangs de vigne, écimé légèrement pour laisser une surface foliaire conséquente, nous avons fait une remise à niveau de la taille, on évite au maximum les engrais et pratiquons la lutte raisonnée... On a replanté une série de haies pour régénérer tout une faune autour du vignoble et limiter les prédateurs. Nous mettons l’accent sur le respect de la matière première, les plus grands vins sont issus des plus grands raisins, c’est pourquoi nous portons nos efforts dans les pratiques viticoles de façon à optimiser les potentialités du terroir.” Beau Pessac-Léognan rouge 2005 (60% de Cabernet-Sauvignon et 40% de Merlot), qui a bien mérité sa médaille d’Or à Paris, de couleur intense, ample et parfumé, aux connotations de cassis et d’humus, ferme et persistant en bouche, un vin gras, bien corsé, aux tanins puissants et mûrs, qui allie charpente et distinction. Excellent 2004, au nez complexe où dominent les groseilles et l’humus, associant puissance et finesse, un vin charnu, aux tanins riches, de belle garde. Le 2003, avec ces notes intenses de fruits surmûris et d’épices, est un vin de très bonne bouche, gras et charnu, aux tanins riches et harmonieux. Le 2002 allie intensité et souplesse, avec ce nez où domine le pruneau, très parfumé, très équilibré, avec des tanins ronds. Excellent second vin, l’Angelot de Seguin, au nez persistant (griotte, violette), très équilibré, aux tanins savoureux, un vin très agréable et très abordable.


Chemin de la House
33610 Canéjan
Téléphone :05 56 75 02 43
Télécopie :05 56 89 35 41
 

Château d’ETERNES

Domaine de 15 ha sur sol de type argilo-calcaire. Beau Saumur rouge 2004 (vendanges manuelles, 18 mois d’élevage en barriques neuves), charpenté, au nez de groseille, de robe grenat, riche et rond à la fois, épicé en bouche, un vin d’excellente garde (très beau 2000 à ouvrir aujourd’hui). Onctueux Coteaux de Saumur 2003 (2/3 passerillage, 1/3 botrytisé), d’une belle couleur dorée, gras, de charpente souple, tout en élégance, tout en suavité, avec des arômes complexes de pain grillé, de muscade et de fruits confits. Le Saumur brut Méthode Traditionnelle, pur Chenin, est bien équilibré, associant richesse aromatique et persistance, avec ces notes de fleurs blanches et de noix fraîche.

Bernard Pelé

86120 Saix
Téléphone :05 49 22 34 77 et 06 60 65 64 05
Télécopie :05 49 22 34 77
Email : chateau@chateau-eternes.com
 






AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
LE SYNDICAT DE SAUTERNES FÊTE SES 100 ANS !

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
Château LAFLEUR du ROY
Château SEGUIN
Château d’ETERNES


BEAUJOLAIS : LE CLASSEMENT

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CLASSEMENT BEAUJOLAIS
BEAUJOLAIS

La force du terroir et la structure des vins de Chénas, de Morgon, de Juliénas, de Régnié ou de Moulin-à-Vent, l’élégance d’un Saint-Amour, d’un Côte-de-Brouilly ou d'un Chiroubles, le fruité et la rondeur des Beaujolais... tout concourt à prendre au sérieux les meilleurs vins de la région pour situer leur véritable niveau qualitatif. Les hommes de la région font des vins à leur image, conviviaux, et le beau niveau qualitatif est incontestable, que ce soient des crus ou non. Le Classement salue les incontournables.

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CHENAS
MOULIN-A-VENT

Jean BARONNAT
BEL AVENIR
CHAMPAGNON
DUBOEUF
Michel SIFFERT
VIEUX DOMAINE
BONNET
BRUYÈRES
MORTET
MORGON
JULIENAS
REGNIE
Gérard BRISSON
CHAVAGNAT-LANEYRIE
DAVID-BEAUPÈRE
DONZEL
Michel GUIGNIER
Jean-Paul GUIGNIER
René MARTIN
PIZAY
Michel TÊTE
Laurent GAUTHIER
Georges ROLLET
Guy BARRAUD
PENLOIS
Dom.du VIN DES POÈTES
FLEURIE
SAINT-AMOUR
Michel CHIGNARD
CHATELARD
VIGNES du PARADIS
GRANDS FERS
MADONE
MATRAY
BROUILLY
COTE-DE-BROUILLY
CHIROUBLES
CHEYSSON
COMBE AU LOUP
DALAIS
JAVERNAND
Alain MICHAUD
TRACOT
CRÊT DES GARANCHES
PUITS DU BESSON
Dommaine de la TERRIÈRE
BEAUJOLAIS-VILLAGES
BEAUJOLAIS
Ch. LACARELLE
Christian MIOLANE
Cave SAIN-BEL
Ch. De BOISFRANC
Ch. d'Emeringes
Vign. De LIERGUES
PÉRELLES
ROCHECORBIÈRE
ROTISSON
Dom. des CRAIS
Dom. De la FULLY
Château de VAURENARD

DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CHENAS
MOULIN-A-VENT

Ch.du MOULIN-Â-VENT*
CÔTES DE LA MOLIÈRE*
Domaine SANTÉ
MORGON
JULIENAS
REGNIE
Gilles COPÉRET
PAQUELETS*
Fernand GRAVALLON*
JAVERNIÈRE
Ol. DEPARDON
GRY-SABLON*
MERLATIÈRE*
(THULON)
FLEURIE
SAINT-AMOUR
COMBE GUILMART
Jean GEORGES
(MONT ROUGE*)
Fabien BAILLAIS
Domaine des DUC
LABOURONS
BROUILLY
COTE-DE-BROUILLY
CHIROUBLES
Paul CHAMPIER
TAVIAN
Benoît TRICHARD
BEAUJOLAIS-VILLAGES
BEAUJOLAIS
CRÊT du RIS*
GUELET*
PIERRE-FILANT*
(Dom.de CERCY)
CLÉMENT
(OISILLON)
Dom. ST-CHARLES

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CHENAS
MOULIN-A-VENT

Cave du CHÂTEAU de CHENAS
(VISSOUX)
MORGON
JULIENAS
REGNIE
BOULET*
COMBE GOUTY*
(Coteau de VALLIÈRES*)
FLEURIE
SAINT-AMOUR
Rémi et Paola BENON
(LARDY)
BROUILLY
COTE-DE-BROUILLY
CHIROUBLES
(COUR PROFONDE)
LES ROCHES BLEUES*
TERROIRS ORIGINELS
BEAUJOLAIS-VILLAGES
BEAUJOLAIS
LASSALLE*

BEAUJOLAIS

IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.

Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.

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