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GUIDE DES VINS DE FRANCE

 

20 sur vin, les meilleurs vins, guide d’achat

Edition du 23/10/2008

Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 Château La Varière et Domaine de la Perruche

Sommet

Château la VARIÈRE

Jacques Beaujeau représente la cinquième génération au vignoble. Fin vinificateur, c’est un adepte des méthodes modernes de vinification dont il fut l’un des pionniers et qu’il applique toujours avec pondération (thermorégulation, gestion des macérations...) car il attache une grande importance au respect du Terroir, à la Tradition et à la Rigueur.


Jacques Beaujeau exerce son talent au Château la Varière en Anjou et au Domaine de la Perruche à Saumur-Champigny. Il est avant tout convaincu qu’un bon vin ne peut se produire que sur des vignes bien travaillées, c’est pourquoi il vise à maintenir un équilibre écologique du terroir en utilisant des méthodes culturales traditionnelles. “Pour moi, le terroir est un ensemble de différents paramètres : la géologie (calcaire, schistes, graves...), la pédologie (croupe, coteaux, axe d’ensoleillement.. ) et le paysage (bois, bosquet... ). Ces facteurs vont déterminer si la vigne se plaît et donne ce qu’elle a de meilleur. Mon travail de vigneron est d’être à l’écoute de la vigne et d’assurer son parfait équilibre afin qu’elle produise les meilleurs raisins. Mes vignes sont enherbées, cela permet la prolifération des vers de terre qui participent à l’équilibre écologique et les traitements sont limités au strict minimum. Les vendanges sont tardives pour donner aux raisins une maturité optimum. Je suis très attaché au fait de planter le cépage adéquat au terroir. Par exemple, aux Melleresses, en Bonnezeaux, les vignes sont plantées à flanc de coteaux plein sud, les raisins de nos liquoreux sont couverts des brouillards du matin, avant d’être réchauffés par le soleil de midi. La pourriture noble se nourrit, comme il fait chaud l’après-midi, de l’humidité du matin et déshydrate ainsi le raisin, lui donnant une concentration en sucre importante. Nous avons la chance au Château La Varière d’avoir de superbes terroirs (Les Melleresses, les Guerches, la Division, Le Savetier...). Pour les vins rouges, à Brissac, nous avons sur la propriété d’excellents terroirs à Cabernet franc avec de superbes argilo-calcaires. Nous sommes, en Anjou, la seule appellation, à avoir des calcaires (environ 1/3) où est planté le Cabernet franc. Pour le reste, les terroirs sont composés de schistes, d’argiles et de graves où s’épanouit parfaitement le Cabernet-Sauvignon. Géologiquement, le calcaire provient du Bassin Parisien qui est venu se poser sur les schistes du Massif Armoricain. Un terroir qui ressemble assez au Médoc en Bordelais. Nous faisons des cuvées de cépages mais aussi d’assemblages (La Chevalerie et la Grande Chevalerie), des vins très intenses en arômes frais et concentrés de fruits rouges. Les vendanges 2007, pour les liquoreux, se sont terminées mi-novembre, après plus de deux mois de grande sécheresse et de plein soleil. Nous avons eu la chance de bénéficier d’une arrière-saison formidable. Nous avons récolté des raisins remarquables, les jus étaient très équilibrés (acidité et sucre), et nos liquoreux seront fameux (Bonnezeaux, Quarts de Chaume et Coteaux-du-Layon). Pour les rouges, nous avons terminé les vendanges des raisins de Cabernet-Sauvignon le 24 octobre. Je voulais les ramasser à parfaite maturité phénolique, nous avions des jus à 14°, et 13,5° en Cabernet franc, ce qui est parfait. Je préfère le goût de fruits bien mûrs car j’ai horreur du goût “poivron vert”, finalement, on vinifie les vins comme on les aime ! C’est un très beau millésime avec une belle couleur, des arômes savoureux, qu’il faudra découvrir absolument.” Jacques Beaujeau voit ses efforts récompensés et sa philosophie reconnue puisqu’il est lauréat à de nombreux concours français et internationaux et a également concouru pour le titre de meilleur vinificateur dans le prestigieux concours anglais International Wine and Spirit competition 2004.
LES VIGNOBLES Château La Varière : 95 hectares Appellations : Quarts de Chaume “les Guerches” Bonnezeaux “Les Melleresses” Coteaux de l’Aubance “La Division” Coteaux du Layon Faye d’Anjou “Clos du Savetier” Anjou Blanc Dry “Clos de la Division” Anjou-Villages Brissac “La Grande Chevalerie”. Domaine de la Perruche : 43 hectares Appellations : Saumur Champigny “Clos de Chaumont” Clos de l’Église” Saumur Blanc “Pentes de Rochepicard” “Les Rotissants” Coteaux de Saumur “Les Rotissants” Saumur Brut “ La Perruche”.

   

Château La Varière et Domaine de la Perruche


Jacques Beaujeau

49320 Brissac-Quincé
Téléphone : 02 41 91 22 64
Télécopie : 02 41 91 23 44
Email : chateau.la.variere@wanadoo.fr


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

Les Vignerons du SOMMIEROIS

On travaille ici sous lutte raisonnée (charte Terra Vitis). Beau Coteaux-du-Languedoc Bois de Carelle rouge 2005, médaille d’Argent à Paris, charnu et dense, aux tanins veloutés, au nez dominé par le pruneau, un vin bien corsé, de bouche ample, de couleur profonde, au nez complexe de fruits mûrs. Excellent Coteaux-du-Languedoc Les Romanes blanc 2004, marqué par la Roussane prédominante (70%, le reste en Grenache blanc), à dominante de fruits secs (abricot) et de tilleul, ample et parfumé, de bouche fruitée, légère et ronde à la fois, généreux et charmeur. Leur Syrah rosé, de belle teinte, de bouche pleine, qui sent la fraise, a bien mérité sa médaille d’Argent au Mondial du Vin, une réussite comme ce Viognier 2006, médaille d’Or au concours du Gard, finement bouqueté avec des notes de noisette, de belle robe, où s’allient rondeur et distinction, très aromatique.

M.Guiol et M. Nortes

30250 Sommières
Téléphone :04 66 80 03 31
Télécopie :04 66 77 14 31
Email : vignsommierois@aol.com
 

Château la CHAPELLE-LARIVEAU

Un beau Canon-Fronsac 2005, de base tannique importante et très équilibrée, dense, de robe soutenue, un vin charnu et gras, au nez complexe et subtil à la fois, dominé par la griotte, un vin prometteur. Le 2004 est harmonieux, aux connotations fruitées (griotte, cassis) et épicées, un vin savoureux et complexe. Le 2003, alliant concentration aromatique, rondeur des tanins et persistance en bouche, avec ces notes de cuir et de fruits légèrement confits, est de garde comme le 2002, puissant et complexe, harmonieux, charnu, typé, aux nuances de mûre et d’humus, de belle évolution. Le 2001 suit, très équilibré, complet, de couleur rubis, très bien élevé, aux tanins fermes, dominé par le cassis et les sous-bois, de garde. Le 2000, aux nuances de cerise noire et d’humus, est de bouche flatteuse et riche.

M. et Mme Serge Ravat
13, Lariveau
33126 Saint-Michel-de-Fronsac
Téléphone :05 57 24 97 27
Télécopie :05 57 24 92 00
 

Clos des CORDELIERS

Au sommet. Ce sont les moines franciscains qui cultivèrent les premiers la vigne ici. Acheté à l’État par la famille de Mme Amouroux au moment où tous les biens des communautés religieuses furent aliénés, ce clos était déjà cité parmi les crus les plus renommés pour son vin rouge. Assiduité et amour du métier permettent aux frères Ratron de perpétuer cette réputation. Aux Cordeliers (19 ha), le départ végétatif est précoce, et les gelées de printemps fréquentes, il a été nécessaire d’équiper l’ensemble des vignes d’un système de chauffage protecteur. Les sols sont pauvres et parfaitement drainés, exigeant de la vigne souffrance et efforts, pour créer l’extrême finesse des tanins. Les rendements sont maîtrisés par la taille et surtout par l’enherbement entre les rangs qui permet un contrôle optimal de la vigueur et de l’absorption de l’excès d’eau. On comprend mieux ce superbe Saumur-Champigny cuvée Prestige 2005, issu d’un terroir argilo-calcaire, caractéristique du Cabernet franc (vendanges manuelles, tris, vinification spécifique à froid...), un vin typé, de belle robe brillante, dense, aux nuances de fruits macérés, où s’entremêlent des notes de petits fruits rouges à noyau bien mûrs, d’humus et de réglisse, de bouche savoureuse et corsée, idéal sur les gibiers. Le Tradition 2006, au nez subtil, associe finesse et concentration, aux tanins puissants et soyeux à la fois, au nez intense. Coup de cœur pour le Cabernet de Saumur rosé 2006, de belle teinte, franc et soyeux au nez comme en bouche, vraiment charmeur.

Sébastian Ratron

49400 Champigny
Téléphone :02 41 52 95 48
Télécopie :02 41 52 99 50
Email : domaine-ratron@clos-des-cordeliers.com
 

CHATEAU DE CHANTEGRIVE



Françoise et Hélène Lévêque

33720 Podensac
Téléphone :05 56 27 17 38
Télécopie :05 56 27 29 42
Email : chateauchantegrive@vinsdusiecle.com
Site : chateauchantegrive
Site personnel : www.chantegrive.com
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
Château La Varière et Domaine de la Perruche

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
Les Vignerons du SOMMIEROIS
Château la CHAPELLE-LARIVEAU
Clos des CORDELIERS
CHATEAU DE CHANTEGRIVE

GRAVES : LE CLASSEMENT

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CLASSEMENT GRAVES
GRAVES

Ici, il existe une variété importante de styles de vins et le Classement tient compte des particularités des appellations Pessac-Léognan et Graves. Cela va des crus réellement (et historiquement) exceptionnels, issus des territoires de Léognan ou Martillac, dans l’appellation Pessac-Léognan (dont une poignée font partie des plus grands vins de la région), à quelques propriétés de tout premier ordre dans celle des Graves, à Podensac, Portets ou Langon, bénéficiant d'un remarquable rapport qualité-prix. C'est le berceau des grands vins blancs de la région bordelaise, aux côtés de rouges puissants et typés.
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PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
HAUT-BRION (PL) (b)
LA MISSION HAUT-BRION (PL)
FIEUZAL (PL) (b)
HAUT-BAILLY (PL)
SMITH-HAUT-LAFITTE (PL) (b)
D'ARDENNES
MALARTIC-LAGRAVIÈRE (PL) (b)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
CHEVALIER (PL) (b)
CARBONNIEUX (PL) (b)
LAVILLE HAUT-BRION (PL) (b)
LA TOUR-MARTILLAC (PL) (b)
BROWN (PL)
CHANTEGRIVE (b)
GRAND BOS
LUCHEY-HALDE (PL)
RAHOUL
LE TUQUET



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
GRANDMAISON (PL)
HAUT-CALENS
HAUT-PLANTADE (PL)*
LA TOUR HAUT-BRION (PL)*
TOURTEAU-CHOLLET*
GAZIN-ROCQUENCOURT (PL)
GRAVIÈRES
LAFARGUE (PL)
MAGNEAU (b)
DU MAYNE*
MIREBEAU (PL)*
LE PAPE (PL)
PEYREBLANQUES
ROUGEMONT*
SAINT-AGRÈVES*
BEAUREGARD-DUCASSE*
THIL COMTE CLARY (PL) (b)
(TRIGANT (PL)*)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
BRONDELLE (b)
DE MAUVES (b)
SEGUIN (PL)*
D'ARRICAUD
BLANCHERIE*
(BOUSCAUT (PL))
CAMUS
COUHINS (PL)*
GRAND ABORD
HAUT-SELVE
PIRON*
SANSARIC
TOULOUZE (Graves de Vayres)*
TOUR BICHEAU*
VALGUY
VILLA BEL-AIR
BICHON-CASSIGNOLS
LES CLAUZOTS*
NAVARRO

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
ARGUIN*
CABANNIEUX*
CALLAC*
TOURTE*
(CAZEBONNE*)
(LA VIEILLE FRANCE*)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
BEAUSITE*
QUEYRAT*
(VÉNUS*)
LE BOURDILLOT*
(GAILLAT)
(MAGENCE*)

GRAVES

Ici, il existe une variété importante de styles de vins et le Classement tient compte des particularités des appellations Pessac-Léognan et Graves. Cela va des crus réellement (et historiquement) exceptionnels, issus des territoires de Léognan ou Martillac, dans l’appellation Pessac-Léognan (dont une poignée font partie des plus grands vins de la région), à quelques propriétés de tout premier ordre dans celle des Graves, à Podensac, Portets ou Langon, bénéficiant d'un remarquable rapport qualité-prix. C'est le berceau des grands vins blancs de la région bordelaise, aux côtés de rouges puissants et typés.

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